Aaloo Kalonji: क्या आप भी रोज-रोज का बोरीग खाना खाकर थक गए हैं और कुछ नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो आज का आर्टिकल आपके लिए ही है. आज के इस आर्टिकल में हम आपके लिए लाएं हैं बेहद लज़ीज़ Aaloo Kalonji की रेसिपी यह रेसिपी बेहत आसान होती है और स्वाद में इतनी लाजबाव होती है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे. आप इसे गर्मागर्म दाल चावल या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं. तो चलिए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Aaloo Kalonji)
10 मीडियम साइज़ के आलू
2 प्याज
1 टुकड़ा अदरक
1 मीडियम साइज लहसुन
4-5 हरी मिर्च
1 टमाटर
1 चम्मच सौंफ
1 चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच गर्म मसाला पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी
आधा कप तेल
स्वादानुसार नमक
2 पैकेट मिक्स नमकीन का पाउडर
आधा चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया
1 चम्मच अमचूर पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
बनाने की विधि
Aaloo Kalonji बनाने के लिए सबसे पहले आपको आलू को अच्छे से धोकर इसे छील लेना है.अब सभी आलू को आपको दो टूकडों में कर लेना है.
आलू को दो टूकडों में करने के बाद आपको इसके चाकू से काटकर खोखला कर लेना है और एक बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक डालकर इसे उबलने के लिए रख देना है.
जब यह उबल जाएं तो आपको इसको छानकर अलग कर लेना है.अब आपको अदरक,लहसुन,हरी मिर्च,प्याज, टमाटर का पेस्ट तैयार कर लेना है.
फिर जीरा,सौंफ धनिया को हल्का रोस्ट कर लेना है और ठंडा कर दरदरा कूट लें,गैस पर कराही रखे और 1 प्याज को बारीक काट कर डाले गोल्डन करे अब मसाले का पेस्ट डाले भुने ड्राई मसाले,दरदरी कुटे मसाले,नमक,अमचूर पाउडर,कसूरी मेथी भी डाल कर अच्छे से भुन लेना है.
आलू के अंदर से जो पल्प निकाला था वो भी डाल दे और ढक कर 2 मिनट कुक करे नमकीन का जो पाउडर बनाया था उसे भी डाल देना है और अच्छे से मिक्स कर लेना है.
अब जब सभी मसाले ड्राई हो जाय तब गैस बंद करे और इसे ठंडा कर लें.फिर इस तैयार मसाले को आलू में भर देना है.
अब गैस पर कड़ाही रख देना है और तेल डालकर इसे अच्छे से गर्म कर लेना है और इस मसाले भरे आलू को उसमे डाले ढक कर लो फ्लेम पर पका लेना है.
जब आलू गोल्डन ब्राउन (Aaloo Kalonji) हो जाएं तो आपको गैस को बंद कर देना है और इसे दाल चावल या पराठे के साथ सर्व कर देना है.
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