Besan Sabji: रात के डिनर में कौन सी सब्जी बनाकर खाएं अक्सर इसी में कन्फ्यूज रहते हैं ऐसे में आज के इस आर्टिकल में हम आपके लिए लाएं हैं Besan sabji की लज़ीज़ रेसिपी. अगर आपके पास कोई भी सब्जी नहीं है तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते है. तो चलिए फिर देर किस बात फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Besan sabji)
एक कप बेसन
आधा कप मैदा
दो टमाटर
दो हरी मिर्च
चार या पांच लहसुन की कलियाँ
आधा इंच अदरक का टुकड़ा
एक चम्मच नमक
एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा
एक कप पानी
एक चम्मच तेल
आवश्यक अनुसार तेल
एक बड़ी इलयाची
एक दाल चीनी का टुकड़ा
5-6 काली मिर्च
एक चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
एक गिलास पानी ग्रेवी करने के लिए
दो लोंग
आधा चम्मच जीरा
एक प्याज बारीक कटा हुआ
एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच गर्म मसाला पाउडर
थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
बनाने की विधि
इस Besan sabji को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें एक कप बेसन, 1/3 कप मैदा, एक चम्मच नमक, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लेना है.
अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद अब इसमें डालिए और एक कप पानी और चलाते हुए इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
अब बेसन का घोल (Besan sabji) तैयार करने के बाद अब गैस पर एक नॉन स्टिक पैन रख लीजिए.अब पैन में डालियें एक टीस्पून तेल और तेल को पैन में अच्छे से फैला लीजिए.
अब गैस की आंच मीडियम कर दीजिए और पैन में डालिए बेसन का घोल और लगातार चलाते हुए इसे पांच मिनट तक पका लीजिए.
अब बेसन को चलाते समय पलटे से काटते जाइएगा जिससे की बेसन के छोटे-छोटे पीसेज हो जाएं. अब बेसन को पांच मिनट तक पकाने के बाद अब इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
अब एक मिक्सर जार ले लीजिए और इसमें दो टमाटर, दो हरी मिर्च, लहसुन की कलियाँ, आधा इंच अदरक का टुकड़ा और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजिए.
अब मसालों को एक मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालिए और बारीक पीसा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट और पेस्ट को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
पेस्ट को मसालों के साथ मिक्स करने के बाद अब इसमें डालिए स्वाद के अनुसार नमक और चलाते हुए अच्छे से मिला लीजिए.
अब मसालों को कवर कर के 5 मिनट तक पका लीजिए और बीच-बीच में 1-2 बार मसालों को चला लीजिएगा जिससे की मसालें जले नहीं.
पांच मिनट मसालों को पकाने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें डालिए और गिलास पानी और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजिए.
कुछ मिनटों बाद जब आपको लगे की आपकी सब्जी पक गई है तो आप गैस का फ्लेम बंद कर दीजिए. बस तैयार है आपका गर्मागर्म बेहद स्वादिष्ट Besan Sabji आप इसे रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते है.
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