Boondi Kadhi: रोज वहीं खाना खाकर हो गए हैं बोर? तो आज ही ट्राई करिए बेहद लज़ीज़ बूंदी कढ़ी

Boondi Kadhi: गर्मी हो या सर्दी दाल-चावल, कढ़ी चावल और राजमा-चावल एक ऐसा कॉम्बिनेशन है फूड का जिसे हर कोई पसंद करता है. खासकर, कढ़ी और चावल का कॉम्बिनेशन तो हर किसी को पसंद आता ही है. आपने बहुत सी तरीके के कढ़ी खाएं होगें लेकिन क्या कभी आपने राजस्थानी बूंदी कढ़ी ट्राई की है? अगर नहीं तो आपको आज ही बूंदी कढ़ी (Boondi Kadhi) की रेसिपी जरूर से ट्राई करनी चाहिए तो चलिए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Boondi Kadhi)

घोल तैयार करने के लिए

2 कप दही
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक
1/4 कप बेसन
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
3 कप पानी

तड़का लगाने की सामग्री

1 बड़ा चम्मच तेल
आधा छोटा चम्मच जीरा
आधा छोटा चम्मच सरसों
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना आधा छोटा चम्मच सौंफ
2 हरी मिर्च
10-12 करी पत्ते
दो भागों में कटी हुई
2 लौंग
2 तेज पत्ते
1/4 छोटा चम्मच हींग

बनाने की विधि

Boondi Kadhi बनाने के लिए सबसे पहले आपको दही और बेसन को अच्छे से मिक्स कर लेना है.

अब आपको एक कड़ाही में तेल गरम करना है और सरसों, लौंग, मेथी दाना, जीरा, हरी मिर्च, हिग, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर को डालें और 20-25 सेकंड तक भून लेना है.

अब आपको दही-बेसन का घोल डालें और इसे लगातार चलाते हुए अच्छे से पका लेना है. फिर इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पका लेना है.

आंच को मध्यम फ्लेम पर रहने दीजिए और मिश्रण को 25-30 मिनट तक पका लीजिए. अब आप इसे बीच-बीच में हिलाते रहिए.

अब धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डाल लीजिए.अब इसमें 1 कप सूखी बूंदी, 1 चम्मच कसूरी मेथी डालकर मिला लीजिए.

अब एक पैन में 1-2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें 2 सूखी लाल मिर्च और 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के तड़के के साथ फिनिशिंग टच दें दीजिए.

हो गया आपका Boondi Kadhi तैयार अब आप इसे कुछ धनिया की पत्तियों से गार्निश करें और चावल के साथ परोसें.

ये भी पढ़ें:Summer Recipe: पाचन को बेहतर करने के साथ गर्मी को दूर भगा देगी मसाला छाछ, पढ़ें इसकी आसान रेसिपी