Chutney: आपने बहुत सी चटनी को ट्राई किया होगा लेकिन आज हम जिस Chutney की रेसिपी को आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं वह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही सेहत के लिए फायदेमंद होने वाली है. तो चलिए देर किस बात कि फटाफट जानते हैं इसे की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Chutney)
दो चम्मच तिल का तेल
एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा
दो चम्मच मूंगफली
एक टुकड़ा इमली
नमक स्वादानुसार
एक कप पानी
5 लहसुन की कलियां
आधा कप करी पत्ता
दो चम्मच धनिया पत्ती
एक कप नारियल का भूरा
तड़का लगाने के लिए
4 करी पत्त
एक छोटा चम्मच हींग
आधा चम्मच सरसों के दाने
आधा चम्मच उड़द की दाल
4-5 लाल मिर्च
दो चम्मच तेल
बनाने की विधि
करी पत्ता की Chutney बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक पैन में तेल गर्म करके उसमें लहसुन की कलियां,अदरक का टुकड़ा और कटी हुई हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भून लेना है.
अब आपको इसके बाद पैन में मूंगफली, करी पत्ता और इमली डालकर लगातार चलाते हुए भून लेना है.
अब जब आपका करी पत्ता क्रिस्पी होने तक भून जाएं और जब पक जाए तो गैस बंद करके उसे ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
इसके बाद मिक्सी में सभी भूनी हुई चीजों को डालकर पीस लीजिए और अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, धनिया के पत्ते,पानी,करी पत्ता और नमक डालकर अच्छी तरह सभी चीजों को मिला लीजिए.
अब पैन में चटनी का तड़का तैयार करने के लिए उसमें तेल गर्म करके सरसों के दाने,हींग,उड़द दाल, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का बनाकर चटनी के ऊपर डाल दीजिए.
बस तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट और टेस्टी करी पत्ते की चटनी (Chutney) आप इसे गर्मागर्म पराठे के साथ सर्व करें.
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