Dahi Bhalla: गर्मियों में लुफ्त उठाएं बेहद लज़ीज़ खट्टे-मीठे दही भल्ले का, पढ़ें आसान रेसिपी

Dahi Bhalla: आज के इस आर्टिकल में हम आपके लिए लाएं हैं बेहद लज़ीज़ समर स्पेशल Dahi Bhalla के रेसिपी के बारे में. गर्मियों में दही भल्ले का सेवन करने से यह हमें ताजगी से भर देता है. खासकर किसी भी फंक्शन में दही भल्ले को मेनू में जरूर से शामिल किया जाता है. वैसे तो दही भल्ला उड़द की दाल से बनकर तैयार होता है लेकिन अगर आपको इसे इंस्टेंट तैयार करना है तो आप सूजी का भी उपयोग कर सकते हैं. तो चलिए फटाफट आपको बताते हैं Dahi Bhalla के रेसिपी के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Dahi Bhalla)

आधा किलो-उड़द दाल
एक चम्मच -जीरा दरदरा कुटा
2-3 चम्मच भुना जीरा पाउडर
आधा चम्मच -हींग
4 चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार-काला नमक
एक चम्मच – कुटा हुआ अदरक एक चम्मच- कश्मीरी मिर्च पाउडर
2 चम्मच- मिर्च कटी
एक चम्मच -धनिया पत्ती
आधा कप -काजू कटा हुआ आधा कप -किशमिश
आधा कप -अनार दाने
एक कप मीठी दही
एक कप इमली की चटनी आवश्यकतानुसार तेल
स्वाद अनुसार नमक

बनाने की विधि

Dahi Bhalla बनाने के लिए सबसे पहले आपको उड़द की दाल को धोकर अच्छे से साफ कर लेना है.

फिर आपको एक 4 घंटे भिगोकर रख देना है.तय समय के बाद आपको इसमें से पानी निकाल लेना है और मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लेना है.

अब इसमें हींग डालकर इसका अच्छे से पेस्ट तैयार कर लेना है.पेस्ट को आपको हल्के से अच्छे तरीके से फेंट लेना है.

अब आपको उड़द दाल पेस्ट में भुना जीरा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, काजू, किशमिश और स्वादानुसार नमक मिक्स कर लेना है.

आगे एक कड़ाही ले लेना है और इसमें आपको मीडियम फ्लेम पर तेल डालकर गरम कर लेना है.जब तेल गरम हो जाएं तो आप दही भल्ले के पेस्ट को कड़ाही में डाल लीजिए.

भल्ला बनाने के लिए आपको हाथों में तेल लगा लेना है फिर इसे तेल में डालकर डीप फ्राई कर लेना है.

जब आपके भल्ले बन जाएं तो इसे आपको थोड़ी देर के लिए नमक वाले पानी में डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना है.बता दें कि भल्ले को पानी में भिगोने से अतिरिक्त तेल बाहर हो जाता है और भल्ला बिल्कुल नरम हो जाता है.

अब सभी भल्ले से आपको पानी निचोड़कर उन्हें प्लेट में निकाल लेना है और इसमें ऊपर‌ आपको मीठी दही, इमली की चटनी, हरी दनिया पत्ती, अनार दाना, चाट मसाला, गरम मसाला और थोड़ा सा भुना जीरा डाल देना है.
बस आपका स्वाद से भरपूर खट्टे-मीठे दही भल्ला तैयार.

ये भी पढ़ें:Mango shake: गर्मियों में झटपट बनाएं मैंगो शेक, पढ़ें इसे बनाने की आसान रेसिपी