Dhokla Recipe: नाश्ते में अगर आप झटपट से तैयार होने वाले हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं तो आज यह आर्टिकल आपके लिए ही है. आज के इस आर्टिकल में हम आपके लिए लाएं हैं Dhokla Recipe यह बनाने में बेहद आसान है और इसका भी बेहद लाजवाब होता है. इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें इडली मेकर या स्टीमर की जरूरत पड़ती हैं. लेकिन अगर आपके पास अगर यह चीजें नहीं है तो आप प्रेशर कुकर में भी ढोकला बना सकते हैं. कुकर में Dhokla बनाना बहुत आसान है. तो चलिए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Dhokla Recipe)
1कप बेसन
1 चम्मच नींबू का रस
2 बड़ा चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
2 कप पानी
नमक स्वादानुसार

तड़का बनाने के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चुटकी हींग
आधी छोटी चम्मच राई
4 कटी हरी मिर्च
2 बड़ी चम्मच धनियापत्ती
1 कप पानी
1 छोटी चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
1 चुटकी हल्दी
1 छोटी चम्मच तेल

बनाने की विधि
Dhokla बनाने क लिए सबसे पहले आपको एक बर्तन ले लेना है और इसमें बेंसन और पानी डालकर घोल बना लीजिए. घोल बनाते समय ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही पतला.
अब आपको इस घोल में नींबू का रस, नमक और दही डालना है. तीनों चीजों को अच्छी तरह से मिला लेना है.
अब बेसन के इस मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए, जिससे ये अच्छी तरह फूल कर ऊपर आ जाएं.
अब आगे इसमें हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालकर फेंट लेना है.फिर आपको जिस बर्तन में ढोकला बनाना है उसमें तेल लगाकर चिकना कर लेना है.
अब एक कुकर में 2-3 कप पानी डाल दीजिए और तेज आंच पर गर्म होने रख दीजिए.अब बेसन के घोल को बर्तन में डालना हो उससे 1 मिनट पहले पेस्ट में ईनो फ्रूट साल्ट डाल दें और एक मिनट के लिए फेंट लीजिए.
अब ईनो डालते ही पेस्ट फूल जाता है अब मिश्रण को ढोकला के बर्तन में डालकर कुकर में रख दें और ढक्कन लगा लीजिए.

अब ध्यान दीजिए कि आपको ढोकला बनाते वक्त कुकर की सीटी नहीं लगानी है.अब इसे मीडियम फ्लेम पर 20-25 मिनट तक भाप में पकने दें और कूकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलकर चेक कर लीजिए.
आगे ढोकला को चाकू से चेक कर लीजिए यह अगर चिपक नहीं रहा तो बन गया और अगर चिपक रहा है तो ढोकला में गीलापन है. इसे 3-4 मिनट और पकाएं.
कुछ देर बाद गैस बंद कर दीजिए और ठंडा होने पर ढोकला को कुकर से निकाल लीजिए.जब ढोकला बनकर तैयार है इसे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में तड़का तैयार कर लीजिए.
अब तड़का के लिए तेल गर्म करें और उसमें हींग, राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगा लीजिए.
अब इस पैन में पानी और चीनी डालकर उबाल लें और इस पानी को तैयार ढोकले के ऊपर डाल दीजिए.अब धनियापत्ती और तड़का वाली हरी से गार्निश करके खा सकते हैं.
आप चाहें तो थोड़ा खट्टा मीठा स्वाद लाने के लिए इसमें नींबू का रस भी मिला सकते हैं.
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