Kanji Recipe: गाजर की कांजी सर्दियों में सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है. यह न केवल स्वाद से भरपूर होती है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते है.गाजर की कांजी शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को मजबूत करती है, जो सर्दी-खांसी जैसी मौसमी बीमारियों से लड़ने में मददगार साबित होती है.
इसके अलावा, गाजर की कांजी पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में भी सहायक है. यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद होती है, जिन्हें कम भूख लगती है, क्योंकि खाने से पहले इसे पीने से भूख बढ़ सकती है और पाचन भी बेहतर होता है. सर्दी के मौसम में गाजर की कांजी को अपने डाइट में शामिल कर आप अपनी सेहत को बनाए रख सकते हैं और इम्यूनिटी को भी बढ़ा सकते हैं.तो चलिए फटाफट जानते हैं (Kanji Recipe) इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Kanji Recipe)
गाजर (कटी हुई) – 2-3
सरसों का पाउडर – 1-1.5 टीस्पून
काला नमक – 1 टीस्पून
सेंधा नमक (यदि उपलब्ध हो) – 1 टीस्पून
बारीक कटा अदरक – 1 इंच
काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
पानी – 4 कप
नींबू का रस – 1-2 टेबलस्पून (optional)
बनाने की विधि
- सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना है.
- एक बड़े बर्तन में पानी डालकर गाजर के टुकड़े डाल देना है.
- इस पानी में सरसों का पाउडर, काला नमक, सेंधा नमक, काली मिर्च और अदरक डाल देना है.
- अब इसे अच्छी तरह से मिला लें और एक दिन के लिए धूप में रखें, ताकि कांजी में खट्टापन आ जाएं.
- अगले दिन, कांजी का स्वाद चखें और अगर जरूरत हो तो उसमें नींबू का रस मिला सकते हैं.
- कांजी तैयार है, आप इसे ठंडा करके पी सकते हैं.
कांजी पीने के फायदें-
- यह इम्यूनिटी को मजबूत करता है.
- पाचन को दुरुस्त करता है.
- विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है.
- सर्दियों में इस तरह से बने कांजी का सेवन आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है.
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