Karela Recipe: करेला बहुत से लोगों को पसंद नहीं होता है स्पेशली बच्चों को वह अक्सर करेला का नाम सुनते ही मुंह बनाना शुरू कर देते है ऐसे में आज के इस आर्टिकल हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं बेसन और करेले की इतनी लाजबाव रेसिपी कि एक बार ट्राई करने के बाद यह आपकी फेवरेट सब्जियों में से एक होने वाली है. तो चलिए फिर देर किस बात कि फटाफट आपके साथ शेयर करते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Karela Recipe)
6-7 करेले बीज निकालकर लंबे टुकड़ों में काटे हुए
4-5 लहसुन की कलियां
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच धनिया पाउडर
तेल जरूरत के मुताबिक
पानी आवश्यकतानुसार
एक कप बेसन
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक प्याज बारीक कटी हुई
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच गरम मसाला
हींग चुटकी भर
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
इस Karela Recipe को बनाने के लिए सबसे पहले आपको करेले को ले लेना है और इसे धोकर बीच से काट लेना है और इसके बाद करेले के बीज निकालें और फिर उन्हें लंबे टुकड़ों में काट लेना है.
अब एक बर्तन में पानी ले लेना है और उसे गर्म कर लेना है. अब पानी में आपको कटे हुए करेले डाल देना है और इसे उबाल लेना है.
पांच मिनट के बाद आपको करेले की कड़वाहट कम हो जाएगी.अब करेले के टुकड़ों को गर्म पानी से बाहर निकालें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखकर कुछ देर धो लेना है.इससे करेला बनने के बाद वे काफी क्रिस्पी रहेंगे.
अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें बेसन डाल देना है और फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लेना है.
अब बेसन में थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालते जाना है और गाढ़ा घोल तैयार कर लेना है.इसके बाद उबले हुए करेले के टुकड़े लें और उन्हें बेसन के घोल में डालकर अच्छी तरह से डुबो लेना है.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म कर लेना है.तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें बेसन में लिपटे हुए करेले के टुकड़े डालें और तब तक तलें जब तक कि करेले सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं.
इसके बाद बेसन करेले (Karela Recipe) प्लेट में उतार लेना है.अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और गर्म कर लेना है. अब इसमें जीरा डालकर चटकने देना है और कुछ सेकंड बाद बारीक कटी प्याज डालें और भून लेना है.
अब जब आपके प्याज का रंग हल्का गुलाबी हो जाए तो थोड़ी सी हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हींग मिलाएं और मसाला भून लेना है.
इसके बाद फ्राइड बेसन करेला कड़ाही में डाल लेना है और मसाले के साथ मिक्स कर भून लेना है. अब कड़ाही को ढक देना है और सब्जी को 2-3 मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर देना है.बस तैयार है आपका बेसन (Karela Recipe) करेला का लाजवाब रेसिपी.
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