Khasta Dal kachori: अगर आप घर आएं मेहमानों के लिए कुछ बेहद स्वादिष्ट और लज़ीज़ रेसिपी को तैयार करना चाहते हैं तो आज का यह आर्टिकल आपके लिए बेहद खास होने वाला है. आज के इस आर्टिकल में हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं बेहद लज़ीज़ Khasta Dal kachori की लज़ीज़ रेसिपी.
इसको तैयार करना बहुत आसान है और यह झटपट से मिनटों में बनकर भी तैयार हो जाती है तो चलिए बिना देरी जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Khasta Dal kachori)
खस्ता कचोरी के लिए आपको चाहिए
1 कप मैदा
2 टेबलस्पून तेल
1/2 टीस्पून नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
1/2 टीस्पून अजवाइन
दाल की भराई के लिए आपको चाहिए
एक कप पीली मूंग दाल ( धोकर 2-3 घंटे पानी में भिगोएं)
आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
आधा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वाद अनुसार
एक चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
एक चम्मच तेल
बनाने की विधि
कचोरी का आटा तैयार करें –
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, अजवाइन और तेल डाल लेना है.
अब आपको इसे अच्छे से मिक्स कर लेना है और फिर थोड़े-थोड़े पानी से आटा गूंद लेना है.
आटा गूंदने के बाद, उसे एक गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख देना है.
अब दाल की भराई तैयार करना है-
अब एक पैन में तेल गरम कर लेना है और उसमें जीरा डाल देना है.
जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और कसूरी मेथी डाल देना है.
अब इसमें भीगी हुई मूंग दाल डालें और इसे अच्छे से भून लेना है.
अब जब दाल को 3-4 मिनट तक भून जाएं, फिर उसमें थोड़ा पानी डालें और इसे अच्छे से पकने देना है.दाल पूरी तरह से पककर सूख जाए, तब इसमें हरा धनिया डालकर मिला लीजिए.
बस आपकी दाल की भराई तैयार है और आप इसे ठंडा होने के लिए साइड में रख देना है.
अब गूंदे हुए आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और छोटे-छोटे गोले बना लेना है.
हर गोले को बेलन से बेल लें, फिर बीच में तैयार दाल की भराई रख देना है और कचोरी को चारों ओर से मोड़कर बंद कर देना है.
अब गर्म तेल में कचोरियों को सुनहरा और खस्ता होने तक तल लेना है.
परोस दीजिए
बस आपकी स्वाद से भरपूर Khasta Dal Kachori तैयार है. आप इसे इन्हें गरम-गरम हरी चटनी या टमाटर के सॉस के साथ परोस सकते हैं.
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