Lauki Recipe: सेहत और स्वाद का खजाना है लौकी की ये स्वादिष्ट मिठाई , कुछ ही मिनटों में हो जाएगा तैयार

Lauki Recipe: आपने लौकी से बनी बहुत सी रेसिपी ट्राई की होगी लेकिन क्या कभी लौकी की मिठाई ट्राई की है? अगर नहीं तो आपको एक बार जरूर लौकी से बनी यह मिठाई वाली (Lauki Recipe) जरूर ट्राई करनी चाहिए. यह स्वाद में इतनी लाजबाव होती है कि आप सभी मिठाइयों के स्वाद को भूल जाएंगे तो चलिए बिना देरी किए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Lauki Recipe)

एक किलो पतली और छोटी लौकी
आधा लीटर दूध
कुछ केसर के धागे
1/4 कप देशी घी
पांच छोटी इलायची
दो बूंद नींबू का रस
हरा रंग फूड कलर
3/4 कप चीनी
भुने हुए ड्राई फ्रूट्स (सूखे मेवे)

बनाने की विधि

लौकी से बनी हुई स्वादिष्ट रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आपको लौकी को धोकर अच्छे से छील लेना है और मीडियम साइज काट लेना है.

अब आपको लौकी को पका लेना है और एक एक प्रेसर कुकर मे एक चौथाई कप में देशी घी को डालकर गरम कर लेना है और सभी कटे हुए लौकी, थोड़ा केशर और नमक को मिला कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए .

अब इसे आप धीमी फ्लेम पर इसे भून लीजिए और जब तक की लौकी अपना रंग न बदलने लगे. तब तक लौकी अपना रंग बदल दें तब आप कुकर का ढक्कन बंद करके इसका दो सिटी लगा लीजिएगा.

अब जब तक लौकी पकेगा आपको एक बर्तन में आधा लीटर दूध को डालकर मीडियम फ्लेम पर पका लेना है.जब यह उबलकर आधा हो जाएं तो इसमें दो से तीन बूंद नींबू का रस डाल देना है.

जब दूध और लौकी पक जाएं तो आपको हाई फ्लेम पर लौकी को पका कर सारा पानी सूखा लेना है.अब लौकी में आपको उबला हुआ दूध डाल लेना है.

मैश करते हुए इसे पका लेना है और गाढ़ा कर लेना है.फिर मीडियम फ्लेम पर आपको इसमें ग्रीन कलर डाल देना है.

अब लौकी का मिश्रण मिठाई बनाने के लिए तैयार है अब इसमें आपको इलाइची पाउडर डालकर मिला देना है.

अब एक थाली में चिकनाई लगाकर मिश्रण को थाली में डाल लेना है.एक साथ मिलने के बाद इसमें जमने के लिए रख देना है.

अब इसके ऊपर भुनें हुए ड्राई फ्रूट्स डाल देना है अब लगभग एक घंटे में लौकी की बर्फी जम जाएगी. इसे पसंदीदा आकार में काटकर स्टोर करके रख लें.अब जब भी मीठा खाने का मन करें खा सकते हैं.

ये भी पढ़ें :Namkin Recipe:शाम के चाय के साथ बनाएं बेहद लज़ीज़ मखाना नमकीन,नोट कर लें रेसिपी