Mango Rasam: गर्मियों के मौसम को आम का मौसम कहा जाता है ऐसे में सभी लोगों को आम से बना स्वादिष्ट व्यंजन और ड्रिंक पीना पसंद करते हैं. इस मौसम में पके आम के तरह कच्चे आम भी बहुत मिलते हैं.ऐसे में कच्चे से बना Mango Rasam बहुत ही लज़ीज़ और स्वादिष्ट आप्शन है.आज के इस आर्टिकल में हम आपके साथ कच्चे आम से बनी रसम की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं तो देर किस बात कि चलिए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Mango Rasam)
एक कच्चा आम
दो कप पानी
आधा छोटा चम्मच अदरक
एक छोटा चम्मच जीरा
एक बड़ा चम्मच घी
एक छोटा चम्मच सरसों के बीज
आधा चुटकी हींग
(कद्दूकस किया हुआ)
3-4 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
एक बड़ा चम्मच घी
एक छोटा चम्मच सरसों के बीज
दो सुखी लाल मिर्च
8 करी पत्ते
3 हरी मिर्च (स्लिट)
10-12 करी पत्ता
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा कप तूर दाल (उबली हुई)
एक छोटा चम्मच रसम पाउडर
नमक
एक बड़ा चम्मच गुड़ पाउडर
4 कप पानी
बनाने की विधि
Mango Rasam बनाने के लिए सबसे पहले आपको कच्चे आम को अच्छे से धोकर छील लेना है. इसको टुकड़ों में काट कर आपको उबाल लेना है.
जब यह आम थोड़ा साफ्ट हो जाएं तो इसे छलनी में छानकर आपको अलग करके रख देना है.
अब Mango Rasam बनाने के लिए आपको गैस पर एक पैन चढ़ा देना है और इसमें एक चम्मच घी डालकर गर्म कर लेना है. फिर इसमें सरसों के दाने, जीरा, हींग, ग्रेटेड अदरक, 3-4 लहसुन, 3 लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़का लगा लेना है.
इसके बाद हल्दी पाउडर डालें और फिर तैयार की हुई कच्चे आम की प्यूरी इसमें मिला दिजिए. अब इसमें आधा कप उबली हुई तु्अर दाल मिक्स कर दें. इसके बाद मसालों में लाल मिर्च, रसम पाउडर, स्वादानुसार नमक, गुड़ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें.
इसके बाद 4 कप पानी डालकर ढककर पकने रख दें. 10 मिनट में आपका रसम बनकर तैयार हो जाएगा.
अब आपके आम रसम का तड़का तैयार करने के लिए एक पैन गर्म करके 1 चम्मच घी डालें फिर इसमें सरसों के दाने, 2-3 सुखी लाल मिर्च, 7-8 करी पत्ते डालकर फ्राई कर लीजिए.
अब इस तड़के को रसम के ऊपर डालें. आपके कच्चे आम का खट्टा-मीठा रसम बनकर तैयार है. इसको गरमा-गरम चावल, अचार और पापड़ के साथ सर्व कर लीजिए.
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