Mirchi Techa: हरी मिर्च का महाराष्ट्रीयन ठेचा अगर आपको एक बार ट्राई कर ना तो यकिन मानिए तारीफ करते नहीं थकेगे आप.तो चलिए बिना देरी किए फटाफट आपको बताते इसे बनाने की विधि के बारे में. इस ठेचा की रेसिपी को बनाने के लिए आपको हरी मिर्च और लहसुन का उपयोग करना चाहिए.इसे आप पराठे, रोटी, बाजरे की रोटी और सब्जी के साथ सर्व कर सकती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने के स्टेप के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Mirchi Techa)
20- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
10 लहसुन की कली बारीक कटी हुई
स्वादानुसार नमक
जीरा चुटकी भर
दो छोटा चम्मच तेल
राई चुटकी भर
आधा छोटा चम्मच हींग
बनाने की विधि
Mirchi Techa बनाने के लिए सबसे पहले आपको सबसे पहले आपको हरी मिर्च को धो लेना है और लहसुन को भी छिलकर रख लेना है.
अब हरी मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें या फिर जार में डालकर मोटा- मोटा पिस लेना है.आप चाहें तो इन सभी सामग्रियों को बिना पानी के सिलबट्टे पर भी पिस सकती है.
अब पिसते समय आप इसमें स्वादानुसार नमक भी डाल देना है.अब मिर्च के इस मिश्रण को एक कटोरी में निकालकर साइड में रख देना है.
अब एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म कर लेना जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो फिर इसमें राइ और ज़ीरा डाल दें और तड़कने देना है.
अब ज़ीरा अच्छी तरह से तड़कने लगे, तो इसमें खुशबू और स्वाद के लिए चुटकी भर हींग डाल देना है और फिर गैस को बंद कर देना है.
अब इसमें ध्यान से मिर्च और लहसुन का मिश्रण डाल देना है और मिश्रण को डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गर्म ना हो क्योंकि गर्म तेल में मिश्रण डालने से तेल की छींटे आप पर आ सकती है.
मिश्रण डालने के बाद इसे अच्छी तरह से मिला लेना फिर गैस पर 5 मिनट तक इसे पका लें ताकि मिर्च और लहसुन का कच्चापन निकल जाएं.
बस हो गया आपका Mirchi Techa बनकर तैयार आप इसे गर्मागर्म पराठे या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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