Paneer Masala: घर आएं मेहमानों के लिए बनाएं बेहद स्वादिष्ट पनीर मसाला, नोट कर लें रेसिपी

Paneer Masala: आपने पनीर से बनी बहुत रेसिपी ट्राई की होगी लेकिन आज हम आपको थोड़ा यूनीक Paneer Masala की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ इतनी बेहतरीन है कि अगर आपने एक बार ट्राई किया तो बार-बार इसे बनाकर खाएंगे.अगर‌ घरआएं मेहमानों के लिए भी पनीर सर्व करना चाहते हैं तो चलिए फटाफट जानते हैं इसे कैसे तैयार करें –

आवश्यक सामग्री (Paneer Masala)

दो कप पनीर के टुकड़े
दो प्याज
दो टमाटर
तीन या चार लहसुन की कलियां
दो चम्मच काजू
आधा कप दूध
तेजपत्ता
एक हरी मिर्च
मक्खन
लाल मिर्च पाउडर
तेल
नमक स्वादानुसार
आधा इंच अदरक
दो चम्मच कसूरी मेथी
दो चम्मच मलाई
एक चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला

बनाने की विधि

Paneer Masala बनाने के लिए सबसे पहले आपको पनीर लेकर उसके एक-एक इंच के टुकड़े काट लेना है. इसके बाद प्याज, अदरक और लहसुन को मिक्सर जार में डालकर पीसकर पेस्ट तैयार कर लेना है.

अब काजू को पानी में भिगोकर दस मिनट के लिए रख देना है. फिर काजू को मिक्सी में डालकर और ऊपर से थोड़ा सा पानी डालकर पीस लेना है.

इसके बाद टमाटर को उबाल लीजिए और फिर उसे पीसकर प्यूरी तैयार कर लेना है.अब एक कड़ाही में तेल और मक्खन डालकर दोनों को साथ में मीडियम आंच पर गर्म कर लीजिए.

जब मक्खन पिघल जाए और गर्म हो जाए तो उसमें तेजपत्ता और प्याज का पेस्ट डालकर मिलाएं और तब तक भून लेना है और जब तक कि प्याज का रंग हल्का भूरा न हो जाए.

ऐसा होने में 3-4 मिनट का वक्त लग सकता है. इसके बाद इसमें लंबी कटी हुई हरी मिर्च डाल देना है. कुछ सेकंड तक पकाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट डालकर मिलाएं और अच्छे से भून लेना है.

जब काजू के पेस्ट को चम्मच से मिलाने के बाद दो मिनट तक भून लीजिए. इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाल लीजिए और ग्रेवी को तब तक भूनें जब तक कि ये तेल न छोड़ने लग जाए.

ग्रेवी के तेल छोड़ने में 5 मिनट का वक्त लगेगा.फिर धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिश्रण में अच्छे से मिक्स कर लीजिए. अब आधा कप दूध और आधा कप पानी मिलाएं. इसे चम्मच से चलाते हुए तेल सतह पर आने तक पका लीजिए.

अब जब ग्रेवी के ऊपर तेल दिखाई देने लगे तो पनीर के टुकड़े डालकर चम्मच की मदद से उन्हें ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है.

इसके बाद कसूरी मेथी ले लेना है और उसे हाथों से पीसकर सब्जी में डालकर मिला देना है. अब कड़ाही को ढककर सब्जी को तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और ठोड़ी देर बाद गैस को बंद कर दीजिए. बस तैयार है आपका Paneer Masala.

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