Pickle: अगर आप भी खाने के शौकीन हैं और आप को भी खाने के साथ चटपटी सी चटनी या अचार पसंद है तो आज हम आपके लिए लाए हैं चटपटे इंस्टेंट मिर्च के अचार की रेसिपी. अक्सर लोगों के घरों में लाल मिर्च का भरवां मौजूद होता है लेकिन आप घर पर हरे मिर्च का इंस्टेंट अचार भी तुरंत तैयार कर सकते हैं. इसे तैयार करना बेहद आसान है और मिनटों में तैयार भी हो जाता है. आप इसे दाल-चावल, सब्जी-रोटी या किसी भी पराठे के साथ इंज्वॉय कर सकते हैं.तो चलिए बिना देर किए फटाफट जानते हैं इसकी जबरदस्त रेसिपी –
आवश्यक सामग्री
100 ग्राम-हरी मिर्च
5 छोटी चम्मच- सरसों का तेल
4 छोटी चम्मच- सिरका
1 छोटी चम्मच- जीरा
2 छोटी चम्मच- सौंफ
2 छोटी चम्मच – काली सरसों के दाने
चुटकी भरष-हींग
नमक- आवश्यक अनुसार
1 छोटी चम्मच- मेथी दाना
1 छोटी चम्मच- हल्दी पाउडर
बनाने की विधि (Pickle)
स्टेप 1
हरे मिर्च (Pickle) तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको हरे मिर्च को अच्छे से धोकर इसे सुखा लेना हैं.
स्टेप 2
आप चाहें तो अब मिर्च को बीच में से काट लें या इसे छोटे-छोटे भागों में काट लीजिए. अब आपको इसका मसाला तैयार कर लेना हैं.
स्टेप 3
इसका मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको एक कड़ाही में जीरा, मेथी दाने, सौंफ और काली सरसों के दाने डाल डाल लेने हैं. अब इन मसालों को मध्यम आंच पर भूनना हैं.
स्टेप 4
जब मसालों में से नमी हट जाएं फिर उसे बड़े चम्मच या कलछी से चलाते हुए बस एक मिनट तक
भून लेना हैं.
स्टेप 5
अब भूनें हुए मसालों को आपको हल्का दरदरा होने पर पीस लेना है. अब कटी हुई मिर्च में सरसों का तेल और सिरका डालकर इसमें पिसे हुए मसाले, नमक, हल्दी पाउडर और हींग डाल दीजिए. अब सभी सामग्री को आप अच्छे से मिक्स कर लीजिए. बस हो गया आपका अचार तैयार.
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