Pyaz Ka Achar: आपने अक्सर दाल चावल और पराठे के साथ चटपटी अचार सर्व की होगी. अचार हमारे खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है और सिंपल से खाने को एकदम लज़ीज़ बना देता है. ऐसे में आज के इस आर्टिकल में हम आपके लिए लाएं बेहद चटपटी सुपर टेस्टी Pyaz Ka Achar तो फिर देर किस बात कि चलिए बिना देरी किए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Pyaz Ka Achar)
एक किलो प्याज
नमक स्वादनुसार
दो कप पानी
एक कप सिरका
तीन बड़े चम्मच सौंफ
दो चम्मच मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच हींग
सरसों का तेल आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
Pyaz Ka Achar बनाने के लिए सबसे पहले आपको छोटे प्याज़ काट कर विनेगर में भिगोने से पहले उन्हें गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
इसके बाद आपको छिले हुए प्याज (Pyaz Ka Achar) को पानी में अच्छी तरह धोकर छान लीजिए. ध्यान रखिए कि प्याज को कांच के जार, सिरेमिक जार या किसी नॉन रिएक्टिव जार में रखें.
इस बात का खास ख्याल रखें कि स्टील का जार या प्लास्टिक जार का इस्तेमाल न करें क्योंकि विनेगर इनके साथ रिएक्ट कर सकता है.
अब एक कटोरी में,एक चम्मच सफेद सिरका या एप्पल साइडर सिरका और पानी डाल लीजिए. अगर छोटे प्याज आकार में बड़े हैं, तो विनेगर और पानी की क्वांटिटी बढ़ा दें. फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिला लीजिए.
अब सिरके के मिश्रण को प्याज़ वाले जार में डाल लीजिए.आप चाहें तो सीधा जार में सिरका, पानी और नमक मिला सकते है.
अब जार को हिला लीजिए. प्याज को विनेगर के घोल में दो से तीन दिन के लिए रूम टेम्प्रेचर पर रहने दीजिए. जब pyaz Ka Achar 2 से 3 दिन में बन जाए तो जार को फ्रिज में रख कर स्टोर कर सकते हैं.
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