Recipe: गर्मियों का मौसम आम का मौसम होता है. पका हुआ आम तो लगभग सभी लोगों का फेवरेट होता है लेकिन कच्चे आम की बात ही अलग होती है. गर्मियों के मौसम में सभी कच्चे आम की चटनी बनाकर दाल चावल या पराठे के साथ इन्जाय करते हैं वहीं गर्मियों में कच्चे आम का जलजीरा लगभग सबका फेवरेट होता है.आज हम आपके लिए कच्चे आम की ऐसी Recipe लेकर आएं है जिसे बच्चे क्या बड़े भी चटकारे लगाकर खाएंगे.तो चलिए फटाफट जानते हैं इस Recipe के बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Recipe)
आधा किलो -कच्चा आम
गुड़
आधा चम्मच हल्दी
एक चम्मच सौंफ
एक चम्मच जीरा
एक चम्मच काला नमक
1/4 चम्मच मेथी दाना सिका
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आध चम्मच भुना जीरा पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
5-6 पुदीना पत्ते
तेल
स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
इस Recipe को बनाने के लिए सबसे पहले आपको सही और अच्छे कच्चे आम का चुनाव कर लेना है. ध्यान रखें कि आम कच्चे और सख्त हो.
अब इन आमों को आपको पानी से अच्छे तरीके से साफ कर लेना है.फिर इन आमों के छिलके आपको उतार लेना है लम्बाई में काट लेना है.
अब एक कड़ाही ले लेना है और उसमें मीडियम फ्लेम पर तेल डालकर गरम कर लेना है. फिर इस गरम तेल में आपको मेथी दाना, सौंफ और जीरा डालकर भून लेना है.
भून लेने के बाद आपको इसमें कैरी के टूकडों को डाल लेना है और फिर 3-4 मिनट धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लेना है.
अब इसमें पुदीना पत्ते डालने के बाद आधा ग्लास पानी डाल लीजिए और कड़ाही को ढककर चटनी को पका लीजिए.अब जब कच्चे आम थोड़ा पक जाएं तो उसमें कुटा हुआ गुड़ डाल लीजिए और मिलाकर दोबारा पका लीजिए.
जब कच्चे आम पक जाएं तो आप इसमें काला नमक, गुड़ और सादा नमक डालकर अच्छे से पका लीजिए. अब आपको इसे तब तक पकाना है जब तक यह पारदर्शी ना हो जाएं.
बस हो गया आपका कच्चे आम का बेहतरीन Recipe मिनटों में बनकर तैयार आप इसे गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.
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