Recipe: अगर आप भी चाट लवर्स है और आपको ठेले वाली मटर चाट बहुत पसंद हैं तो आज का यह आर्टिकल आपके लिए बहुत स्पेशल होने वाला है आज के इस आर्टिकल में हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं बेहद स्वादिष्ट और चटपटी ठेले वाली मटर वाली चाट की रेसिपी. अक्सर जब हम ठेले वाले चाट को देखते हैं तो हमारे मुंह में पानी आ जाता है और अब आप यह चाट घर बैठे बनाकर खा सकते है.
मटर चाट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Recipe)
मुख्य सामग्री:
- सफेद मटर/वटाना – 1 कप
- पानी – 2 कप
- कटा हुआ आलू – 2
मसाले:
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1चुटकी
सब्जियां:
- कटी हुई हरी मिर्च – 2
- बारीक कटा हुआ प्याज – 1
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- बारीक कटा हुआ टमाटर – 2
अन्य मसाले:
- नमक – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
गार्निश:
- बारीक कटा हरा धनिया – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- मटर की चाट बनाने के लिए सबसे पहले मटर को पानी में भिगो दीजिए.अब एक बाउल में 1 कप सफेद मटर पानी में भिगो दीजिए और इसे रात भर के लिए रख दीजिए.
- अगले दिन, मटर का पानी फेंक दें और इसे (Recipe ) उबाल लीजिए
- और मटर को उबालने के लिए, इसे कुकर में 1 गिलास पानी के साथ गैस पर चढ़ा दें और 3-4 सीटी तक उबाल लीजिए .कुकर में 1 आलू को काटकर और 1 चम्मच नमक भी डाल दीजिए.
- मटर उबालने के बाद, इसे छन्नी से छान लें और एक बाउल में निकाल लीजिए.अब, गैस पर एक पैन चढ़ाएं (Recipe) और इसमें 2 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए. अब इसमें जीरा डालें और जीरा के चटकते ही इसमें 1 पिंच हींग, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 प्याज बारीक कटी डालकर अच्छे से मीडियम फ्लेम पर फ्राई कर लीजिए.
- मसाला फ्राई करने के बाद, इसमें 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर मिला दें। प्याज के भुनते ही इसमें टमाटर को बारीक काटकर डाल दें और स्वादनुसार नमक डाल दें.
- जब टमाटर गल जाएं, तो इसमें आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर (Recipe) डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह मिक्स कर दें.
- जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तो इसमें उबले हुए मटर डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर दें और 5 मिनट तक पकाएं. जब पानी सूख जाए, तो मटर की चाट सर्व करें और ऊपर से कटी प्याज और नींबू निचोड़कर परोसें.
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