अक्सर संतरे खाने के बाद हम उनके छिलकों को बिना सोचे-समझे फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन छिलकों से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक चटनी बनाई जा सकती है? जी हां, संतरे के छिलकों की चटनी एक ऐसी अनोखी रेसिपी है जो मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वादों का बेहतरीन मिश्रण पेश करती है। यह रेसिपी न केवल आपके खाने को और मजेदार बनाती है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है।
संतरे के छिलकों की चटनी क्यों बनाएं?
इस चटनी का स्वाद आपके अब तक खाए गए किसी भी व्यंजन से अलग है। इसे बनाने में सिर्फ 15 मिनट लगते हैं, और इसे आप चावल, रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, यह चटनी हर किसी की पसंदीदा बन सकती है।
क्या संतरे के छिलकों की चटनी सेहतमंद है?
बिल्कुल! शोध के अनुसार, संतरे के छिलकों में फ्लेवोनॉयड्स और लिमोनॉयड्स होते हैं, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। यह चटनी त्वचा की सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसके नियमित सेवन से झुर्रियां, डार्क स्पॉट्स और फाइन लाइन्स जैसी समस्याओं को कम किया जा सकता है।
कैसे बनाएं संतरे के छिलकों की चटनी?
- संतरे के छिलकों को मोटा-मोटा काट लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। उड़द दाल सुनहरी होने तक भूनें।
- कटे हुए संतरे के छिलके डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- इसमें इमली और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे ढककर कुछ मिनट तक पकने दें।
- मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर में गुड़ और थोड़े पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
बस, आपकी स्वादिष्ट संतरे के छिलकों की चटनी तैयार है!
परफेक्ट चटनी बनाने के टिप्स
- छिलकों को उबालें:
संतरे के छिलकों का कड़वापन कम करने के लिए उन्हें पकाने से पहले उबाल लें। - सामग्री को अच्छे से भूनें:
सभी सामग्री को धीमी आंच पर भूनने से इसका स्वाद और गहराई बढ़ती है। - इमली और मिर्च का सही संतुलन रखें:
चटनी के स्वाद को संतुलित रखने के लिए इमली और मिर्च का उपयोग सही मात्रा में करें।
