Shahi Paneer:शाही पनीर एक ऐसा डिश है जो शदियों में सबसे अधिक पसंद किया जाता हैं. अमूमन आपको कभी न कभी शाही पनीर कों खाने का मन तो करता हो होगा. लेकिन क्या आपको भी ऐसा लगता है कि शाही पनीर बनाना बहुत मुश्किल है या इसे बनाने (Shahi Paneer) में बहुत मेंहनत लगेगी तो इस बात की चिंता बिल्कुल न करें. क्यों कि आज हम शाही पनीर कों इतने आसान तरीके से बनाने कि विधी बता रहें हैं जिससे आप झटपट कभी भी शाही पनीर बना लेंगे.
Shahi Paneer बनाने के लिए सामाग्री
पनीर 1KG
तेल 4 चम्मच
टमाटर 500 ग्राम
हरी मिर्च 50 ग्राम
अदरक
जीरा 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 स्पून
जीरा पाउडर 1 स्पून
लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
काजू 50 ग्राम
मिल्क क्रीन 1/2 स्पून
गरम मसाला 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरी धनिया
शाही पनीर बनाने की सबसे आसान रेसिपी
सबसे पहले पनीर कों अच्छे से धो लें शादी पानी से धोने के बाद थोड़ी देर रुक जाये. पानी सूखने के बाद पानीर कों चौकोर टुकड़े में अपने हिसाब से काट लीजिये.
कड़ाही कों गर्म होने के बाद उसमें तेल डाल दें तेल गर्म होने के बाद उसमे पनीर के टुकड़े कों अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
टमाटर अदरक और हरी मिर्च का में पेस्ट बना लें.साथ में मलाई कों भी मथ लें.
काजू कों भीगा कर उसका भी पेस्ट बना कर किसी बर्तन में रख लें.
अब गैस में फिर से ऑन करें कड़ाही कों गर्म कर लें गर्म होने के बाद तेल या बटर डाल (Shahi Paneer) लें तेल गर्म होने के बाद उसमे सबसे पहले जीरा डाल दें उसे ब्राउन होने तक भुने फिर अदरक का पेस्ट डाल दें उसे भी भून लें.अब टमाटर का पेस्ट डाल दें उसे भी भून लें फिर सभी मसाले जैसे हल्दी पाउडर जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर कों डाल दें.
मसालों कों भूनने के बाद इसमें काजू का पेस्ट और मलाई भी डाल दें अब इसे तब तक भुने जब तक इसमें से तेल न छोड़ने लगे.
तेल छोड़ने के बाद इसे अपने हिसाब से पानी मिला दें जितना आपको तरी चाहिए उस हिसाब से.अब इसने स्वादानुसार नमक मिला कर ढक दें.
ग्रेवी में जब उबाल आ जाये तो इसने पनीर के टुकड़े कों मिला दें और मीडियम फ्लेम में इसे 4-5 मिनट तक पका लें. पकने में बाद इसमें हरी धनिया मिला दें अब शाही पनीर (Shahi Paneer) की सब्जी तैयार है.
इसे रोटी पूरी या चावल किसी के साथ सर्व करें.
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