Suji Dhokla: अगर आप नाश्ते में कुछ बेहद लज़ीज़ और सेहत से भरपूर नाश्ता ट्राई करना चाहते हैं तो आज का यह आर्टिकल आपके लिए ही है.आज के इस आर्टिकल में हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं Suji Dhokla के बेहतरीन रेसिपी के बारे में. आप इस रेसिपी को बच्चों को भी सर्व कर सकते हैं यकिन मानिए आपके बच्चे एक बार इस रेसिपी को ट्राई करेंगे तो बार-बार मांग के खाएंगे. यह सूजी से बना हुआ ढोकला स्पंजी और सॉफ्ट होने के साथ-साथ मिनटों में मुंह में घूल भी जाता है. इस रेसिपी की स्पेशल बात यह है कि यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ बेहद पौष्टिक भी होता है तो चलिए बिना देरी किए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Suji Dhokla)
एक कप दही
एक छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
एक चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 कप सूजी
तीन चम्मच नमक
एक चम्मच इनो
2-4 चम्मच तेल
दो हरी मिर्च कटा हुआ
एक छोटा चम्मच सरसों
5-6 कढ़ी पत्ता
तिल एक चम्मच
पानी आवश्यक अनुसार
बनाने की विधि
Suji Dhokla बनाने के लिए सबसे पहले आपको दही के साथ एक हरी मिर्च और एक छोटा चम्मच अदरक को साथ में पीस लेना है.
इसके बाद एक बर्तन में सूजी निकाल कर दही डाल देना है और मिला लीजिए अब थोड़ा सा पानी भी मिला लेना है और इसका घोल तैयार कर लेना है.
अब आपको इसका ध्यान रखना है कि घोल ना ज्यादा पतला या गाढ़ा हो.अब आपको सूजी को फूलने के लिए 8-10 मिनट के लिए रख देना है.
अब गैस के उपर कोई सा भी कढाई रख कर पानी गरम कर लेना है और जिस से ढोकला बनाने वाला बर्तन अच्छे से रखा जा सके.
अब इसके बाद उसके उपर स्टैंड रख कर ढक लीजिए और गरम होने के लिए छोड़ देना है.
अब 10 मिनट होने बाद घोले हुए बैटर को निकाल कर तीन चम्मच नमक (स्वादनुसार), एक चम्मच इनो, एक चम्मच पानी डाल कर मिला लेना है.
अब थाली या कोई भी बर्तन लीजिए और तेल लगाकर घोले हुए बैटर को रख दीजिए.जब पानी गरम हो चुका होगा अब स्टैंड के उपर बैटर की थाली को रख दीजिए और ढक लीजिए.
अब ढोकला को 15-20 मिनट तक अच्छे से भाप लीजिए .
उसके बाद 15-20 मिनट के बाद चाकू के सहायता से चेक कर लीजिए.
अब ढोकला अच्छे से तैयार हो जाए तो निकाल लीजिए और ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
अब तड़का बनाने के लिए छोटा सा कढाई पर दो चम्मच तेल गरम कर लीजिए.तेल जैसे ही गरम हो जाए, एक छोटा चम्मच सरसों, 5-6 कढ़ी पत्ता, दो हरी मिर्च कटा हुआ, तिल एक चम्मच डाल के तड़का बना लीजिए.
अब ढोकला के उपर तड़का डाल लीजिए और चाकू के सहायता से काट लीजिए चारों ओर से.बस हो गया आपका Suji Dhokla तैयार आप इसे गर्मागर्म चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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