Tandoori Naan: हमारे देश भारत में अलग-अलग प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं लेकिन एक चीज जो सभी में आम है वह है दाल चावल और रोटी सब्जी. सब्जी से रोटी तो आपने बहुत बार खाया होगा लेकिन सब्जी से तंदूरी नान (Tandoori Naan) आपने सिर्फ रेस्टोरेंट में ही ट्राई किया होगा. आज के इस आर्टिकल में हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं Tandoori Naan की लज़ीज़ रेसिपी आप इसे गर्मागर्म घर पर मिनटों में बनाकर इन्जाय कर सकते है.
आवश्यक सामग्री (Tandoori Roti)
दो कप मैदा
तेल आवश्यकतानुसार
1/4 कप दही
एक चम्मच चीनी
आधा चम्मच बेकिंग सोड़ा
बनाने की विधि
Tandoori Naan बनाने के लिए सबसे पहले आपको सबसे मैदे को एक कटोरी में निकाल लेना है.
अब इसके बीच में जगह बनाकर दही, नमक, बेकिंग सोड़ा और चीनी को डाल देना है. अब इन सारी चीजों को अच्छे से मिला दीजिए.
अब आटे में हल्का गरम पानी डालते हुए इसे गूंथ लेना है और इस बात का ध्यान रखना है कि आटा एकदम नरम गूंथा हो.
आटे को हाथों में तेल लगाकर मसल-मसल कर गूंथना चाहिए जिससे की वह एकदम चिकना हो जाए. इसको आपको पांच से छः मिनट तक करना है.
अब गूंथे हुए आटे को ढककर गरम जगह पर रख देना है और जब आटा दो से तीन घंटे बाद फूल जाएं. तब यह नान बनाने के लिए तैयार है.
अब नान बनाने के लिए सबसे पहले हाथ पर सूखा आटा लगा लेना है. फिर नान के आटे की बराबर-बराबर लोइयां बना ले लेनी है.
अब एक-एक लोई को ले लेना है और उसे सूखे मैदा में हल्का लपेट लेना है. अब इसे किसी प्लेट में रख देना है.
अब आपको सभी लोइयां कपड़े से ढककर रख देना है जिससे यह सूखे नहीं .अब एक लोई को उठाइए. उस पर हल्के से सूखा आटा लगाएं और फिर नान की तरह बेल लीजिए.
अब इसे हल्का मोटा रखते हुए ओवल शेप दे दीजिए. अब इसके चारों तरफ थोड़ा सा पानी छिड़ककर ऊपरी साइड से गीला कर लीजिए.
अब नान की गीली सतह को तवे पर डालिए और सिकने दीजिए. ऊपर की सतह हल्की सी भूरा हो जाएं तो निचली सतह के सिक जाने पर तवे को हैंडिल से पकड़ लीजिए और गैस फ्लेम पर तवे को उल्टा कर दीजिए.
इस दौरान तवे को इधर-उधर घुमाते रहिए. यह देखते रहे कि नान अच्छे से सिक पा रही है या नहीं.
जब नान अच्छी तरह से सिक जाए तो तवे को दोबारा सीधा कर लीजिए. कलछी की सहायता से अब नान को तवे से निकाल लीजिए.
इस तरह आपकी होटल जैसी Tandoori Naan तैयार है. आप इसे अब घी या मक्खन लगाकर ग्रेवी की सब्जी के साथ गर्मागर्म खा सकते हैं.
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